2025

La ferme de Rosalie

Astaillac, Corrèze, France

Veaux élevés sous la mère, consommation bio, éthique et locale en étant indépendant.
C’est le pari qu’essaie de réaliser Rosalie, 32 ans, célibataire (actuellement) et surtout,  agricultrice. Éleveuse de veaux de race Vosgienne en Corrèze, installée depuis 2017 dans le département.
Fervente défenseuse d’une relation éthique entre le bien être animal et la production de viande, elle s’inscrit dans les valeurs que prône le circuit court par de la vente directe à la ferme et en marchés locaux.

Elle témoigne d’une pression constante, notamment de la part des "grands" abattoirs de la région qui lui refusent leur accès, sauf conditions.
Soit, elle s’intègre pleinement dans la filière viande en vendant directement ses animaux sur pieds, tout en respectant les quotas imposés à l’un des grands groupes locaux, soit, elle fait parcourir à ses animaux des centaines de kilomètres allant à l’encontre de ses principes.

Entre tous les intermédiaires qui prennent leur part au passage ( maquignon, abattoir, boucher…) il ne lui reste presque plus rien pour continuer et faire valoir le métier d’une agriculture bio/éthique inscrite sur son territoire. Les accès aux marchés locaux eux aussi deviennent de plus en plus compliqués au profit des bouchers qui proposent plus de variétés et qui sont intégrés pleinement dans une filière dépersonnalisée, désengagée.

Je ne souhaite pas que mes animaux se retrouvent obligées de parcourir des centaines de kilomètres pour être noyées dans la masse des barquettes de Bigard!